Шта су микотоксини?
Микотоксини су токсини које производе микроскопске гљиве које се налазе на нашој храни и храни наших кућних љубимаца.
Ако се налазе углавном у храни биљног порекла као што су житарице, воће, ораси, бадеми или јабуке, могу се наћи и у млеку, јајима, месу или изнутрицама, ако су стока или живина били изложени контаминирана храна.
Микотоксини су веома хетерогени загађивачи хране чији су ефекти на здравље људи и животиња веома разнолики.Неки од њих су акутно токсични и могу изазвати значајне ефекте када се прогутају у великим дозама само једном, док други имају хроничне ефекте када се контаминирана храна са малим дозама више пута прогута. У нашим географским ширинама највише се треба бојати хроничне токсичности јер су случајеви акутног тровања сада прилично ретки.
Токсичност микотоксина зависи од укљученог молекула. Они могу бити узрок различитих поремећаја као што су смањена плодност, оштећење бубрега, имунолошки поремећаји или чак рак. Афлатоксин Б1, микотоксин који производи Аспергиллус, је стога познат као најмоћнији природни канцероген.
Како се микотоксини развијају?
У току узгоја у пољу и током складиштења развијају се плесни које производе микотоксине. Клима такође може снажно утицати на њихов развој.
Штавише, микотоксини су веома отпорни на конвенционалне процесе обраде хране као што је кување.
Другим речима, то значи да ако имамо сировине контаминиране микотоксинима, имаћемо контаминиране готове производе. Борбу против микотоксина стога пољопривредници спроводе на интегрисан начин прилагођавањем својих пракси узгоја и усвајањем добрих пракси складиштења хране.
Да ли су наши пси контаминирани?
Процењује се да је 50-70% хране коју људи конзумирају контаминирано микотоксинима на веома ниским нивоима. Стога је илузорно мислити да храна наших кућних љубимаца може избећи ову глобалну контаминацију.
У људској храни, произвођачи су по прописима дужни да врше провере и анализе својих сировина и готових производа како не би пласирали храну која прелази дозвољене стандарде за микотоксине.
У сточној храни, међутим, произвођачи сточне хране нису по закону обавезни да врше ове провере. Међутим, постоје препоруке уместо обавеза контроле којима се озбиљни хранитељи кућних љубимаца ипак придржавају.
Да ли су грануле без зрна мање контаминиране микотоксинима?
Нисам сигуран У ствари, микотоксини се развијају на житарицама, али не само! Могу утицати и на другу биљну храну која улази у састав крокета без житарица. Микотоксини се такође могу наћи у месним сировинама које чине ове гризлице ако је стока храњена контаминираном храном.
У ствари, микотоксини су свуда и још увек нам недостају студије о овом питању да бисмо са сигурношћу рекли да би житарице без зрна биле мање контаминиране од осталих.
Исто важи и ако се одлучите за исхрану вашег пса у домаћинству направљену од свеже хране. Нећете моћи да побегнете од микотоксина из разлога поменутог у претходном пасусу, а то је да их садржи 50 до 70% наших намирница! Једина сигурност коју ћете имати, у последњем случају, јесте да понудите контролисану храну вашој животињи чији нивои микотоксина неће премашити прагове који су постављени за људску храну.